生菜引发“寄生虫风暴”：美国已报告超1.8万例感染，2人死亡

密歇根州卫生与公共服务部（MDHHS）8月3日宣布，该州已确认两例与环孢子虫病（Cyclosporiasis）疫情相关的死亡病例。这是美国本轮疫情中首次报告的死亡病例。

与此同时，密歇根州的累计确诊病例已突破11,000例。根据MDHHS最新数据，截至8月3日上午，该州确诊病例总数达11,234例，其中193人住院治疗。

MDHHS表示，两名死者均有严重的潜在健康问题，“环孢子虫病和脱水可能加重了他们的原有疾病”。该部门同时强调，环孢子虫病“通常不是一种危及生命的疾病”，在美国因该病导致死亡的情况极为罕见。CDC也已确认这两例死亡病例，并表示将在其官方网站更新相关信息。

图源CDC

疫情波及全美45州

美国疾病控制与预防中心（CDC）的数据显示，自2026年5月1日环孢子虫病季节开始以来，全美已报告6,707例实验室确诊的境内感染病例，涉及45个州。患者年龄从1岁至98岁不等，中位年龄为44岁，其中56%为女性。CDC还表示，另有超过11,500例病例尚未经实验室确诊或需要进一步调查分析，其中许多来自密歇根州和俄亥俄州。

CDC的病例统计不包括可能病例，而州一级的数据可能同时包含可能病例和确诊病例，因此各州报告的病例数可能高于CDC的统计数字。

此外，CDC还报告了1,018例与境外旅行相关的病例，这些患者是在出国旅行期间食用或饮用了受污染的食物或水而感染。

源头指向墨西哥产冰山生菜

流行病学调查和食品溯源数据已将此次疫情的源头指向墨西哥中部地区生产的冰山生菜（iceberg lettuce）。

7月17日，美国食品药品监督管理局（FDA）宣布，主要食品供应商Taylor Farms de Mexico自愿召回所有产自墨西哥中部的冰山生菜。召回产品包括在零售店销售和在餐厅供应的冰山生菜，以及其他分发给餐饮服务客户的相关产品。该公司的召回公告显示，受影响产品于6月29日至7月16日期间分销至全美27个州。

CDC已确认，此次多州疫情与九个州的环孢子虫感染有关。CDC食品安全警报指出，部分病例与塔可贝尔（Taco Bell）餐厅供应的切丝冰山生菜有关，涉及印第安纳州、肯塔基州、密歇根州、俄亥俄州和西弗吉尼亚州五个州。FDA的溯源调查已确定这些塔可贝尔门店使用的生菜来自墨西哥的同一家供应商。

Taylor Farms在声明中表示，公司已停止接收涉事批次产品，暂停了墨西哥中部冰山生菜的配送，并正与FDA、CDC及各州卫生部门合作开展调查。

调查面临挑战

卫生专家指出，环孢子虫病的溯源调查尤为困难。BBC援引食品安全专家的话报道称，症状可能在摄入寄生虫后数周才出现，这给调查人员追踪患者饮食史带来了极大挑战。密歇根州立大学食品安全专家Wade Syers表示：“对于环孢子虫病，在首例病例出现后几个月才能看清全貌并不罕见。这些调查更可能是马拉松式的，而不是短跑。”

CDC表示，由于从发病到病例报告至CDC存在约六周的延迟，预计未来数周病例数还将继续上升。

预防建议

环孢子虫病是由微小的寄生虫环孢子虫（Cyclospora） 引起的胃肠道疾病。常见症状包括水样腹泻、食欲不振、体重减轻、腹胀、恶心和疲劳。症状通常在感染后约一周出现。

CDC和MDHHS建议消费者不要食用已被召回的冰山生菜，已购买的应立即丢弃或退货。MDHHS还提出了以下预防建议：

购买整颗生菜：尽量购买整颗生菜，而非预洗的袋装生菜或预拌沙拉套装；

丢弃外层叶片：准备食材前，丢弃最外两至三层叶片；

彻底清洗内层叶片：在流动清水下彻底清洗剩余的内层叶片；

优先烹饪：对于可烹饪的绿叶菜，加热至158华氏度（70摄氏度） 以上是最安全的选择，因为该寄生虫对常规化学消毒具有抗性，仅靠清洗无法保证去除。

CDC还建议有症状的患者联系医疗提供者，并特别要求进行环孢子虫检测，因为常规检查可能不会自动包含该项目。治疗方面，抗生素甲氧苄啶-磺胺甲恶唑是有效的治疗药物。

截至目前，调查仍在进行中。MDHHS表示将继续与地方卫生部门和合作伙伴合作调查病例，并在获得更多信息后提供最新进展。

参考文献：

1.MDHHS. Infectious Disease Outbreaks. Published Jul. 30, 2026. Assessed Aug. 4, 2026. https://www.michigan.gov/mdhhs/keep-mi-healthy/infectious-diseases/infectious-disease-outbreaks#:~:text=This%20page%20provides%20information%20on%20current%20and%20recent,is%20investigating%20an%20outbreak%20of%20cyclosporiasis%20in%20Michigan.

2.CDC. Surveillance of Cyclosporiasis. Published Jul. 28, 2026. Assessed Aug. 4, 2026. https://www.cdc.gov/cyclosporiasis/php/surveillance/index.html

3.CDC. Cyclospora Outbreak Linked to Iceberg Lettuce in 9 States. Published Aug. 3, 2026. Assessed Aug. 4, 2026. https://www.cdc.gov/cyclosporiasis/outbreaks/07-26/index.html