国人胆固醇水平涨幅已位列全球前十，病根究竟在哪儿？

很多人都知道，中国是心血管疾病大户。

但你可能不知道，从1980年至今，这40年间中国居民的胆固醇是如何一路飙升的。

一项涉及全球200多个国家的1.026亿人口的研究数据显示，中国人胆固醇水平自1980年之后持续走高，涨幅位列全球前十。中国男性胆固醇水平上升尤为严重，从1980年全球第153位上升至99位。

其实，胆固醇是我们身体中一种十分重要的物质，是我们合成一些维生素和激素的原料，没有它是万万不能的。

但胆固醇也有好有坏，并不是所有的胆固醇都是我们的敌人。

我们把高密度脂蛋白胆固醇称为“好胆固醇”，真正危害我们健康的是低密度脂蛋白胆固醇，也就是“坏胆固醇”。

坏胆固醇，才是引发心血管疾病的元凶。

“坏胆固醇”被氧化后，会沉积在血管壁上并逐渐堆积，形成我们所熟知的粥样硬化斑块，成为冠心病、脑梗死等致命性疾病的诱因，这就好比抛锚的小车停在路边造成道路堵塞。

而“好胆固醇”就好比清扫路障的救援车，能将“坏胆固醇”运送至肝脏代谢掉。

虽然胆固醇有好有坏，相互抗衡，但不得不承认，体内胆固醇高了，“抛锚”发生的概率也会变大。高胆固醇仿佛为我们的血管埋下了无数炸弹，指不定哪一天就会酿成惨祸。

胆固醇水平不断上涨，和我们的饮食结构有着很大的关系。

当饱和脂肪（肉类、动物内脏、油炸食品和高热量食物等）摄入过多，蔬菜、水果摄入不足，就会导致胆固醇水平升高，而维生素缺乏。

但这不代表我们要杜绝胆固醇含量高的食物。

这是因为人体的胆固醇有两个来源，一是自身合成，二是食物中获取；而人体内70%—80%的胆固醇其实都是自身合成，膳食胆固醇的占比很小。

只有长期摄入高胆固醇饮食，才可能对健康造成危害。

很多人都知道鸡蛋的胆固醇含量不低，一个中等大小的鸡蛋胆固醇含量约为290毫克。

然而，鸡蛋中同时也含有丰富的优质蛋白、维生素、矿物质和卵磷脂。如果因为担心胆固醇含量而舍弃掉营养丰富的鸡蛋，未免得不偿失。

因此，健康成人每天一个鸡蛋，不会影响胆固醇水平。即使是高脂血症患者，每天吃半个鸡蛋也完全没有问题。

还有很多人存在的一个误区是：只有肥胖者才会得高血脂，瘦子的胆固醇不会高。

而事实是，很多不胖的人同样存在胆固醇过高的现象。

除了饮食结构不合理、缺乏运动等因素，遗传也是使得部分人胆固醇指数偏高的原因之一。

严重的家族性高胆固醇血症还分成多基因型和单基因型，这些人在年轻时期发生中风或冠状动脉心脏病的机率高。

除了这些少数家族性严重高胆固醇血症外，还有其它的基因异常会使得血中胆固醇偏高，而这种影响是不分胖、瘦都有可能。

对于家族性高胆固醇血症，我们能够做的就是改善饮食、改变生活方式和药物治疗。

想要维持胆固醇一直处在正常水平，可能是一个漫长的工作，不过只要长期坚持规律的生活习惯和健康的饮食习惯，就可以在很大程度上让心绞痛、冠心病等病症远离我们！