胆固醇偏高，真的不能吃鸡蛋吗？

【提问】您好，我上个星期去体检，体检报告上显示胆固醇偏高。之前就听说过鸡蛋的胆固醇高，是不是完全不能吃了？

回答：

胆固醇水平不断上涨，和我们的饮食结构有着很大的关系。但这不代表我们要杜绝胆固醇含量高的食物。

这是因为人体的胆固醇有两个来源，一是自身合成，二是食物中获取；而人体内70%—80%的胆固醇其实都是自身合成，膳食胆固醇的占比很小。只有长期摄入高胆固醇饮食，才可能对健康造成危害。

常见食物中胆固醇含量一览表（毫克/100克）

鸡蛋的胆固醇含量确实不低，一个中等大小的鸡蛋胆固醇含量约为290毫克。然而，鸡蛋中同时也含有丰富的优质蛋白、维生素、矿物质和卵磷脂。如果因为担心胆固醇含量而舍弃掉营养丰富的鸡蛋，未免得不偿失。

因此，健康成人每天一个鸡蛋，不会影响胆固醇水平。即使是高脂血症患者，每天吃半个鸡蛋也完全没有问题。