吃太咸也会发胖？这究竟是为什么？

【提问】之前去医院检查，医生说我太胖了，可是我吃得不多，也很少吃高热量的东西。后来医生说我是吃太咸了，吃太咸也会发胖？这究竟是为什么？

回答：

食物中盐太多，吃得太咸会让我们身体发胖，这个说法是源自一项发表在《美国临床营养学杂志（AJCN）》的研究成果，显示“吃太咸可能也是导致肥胖的独立危险因素”。

在参与研究的日本、中国、英国、美国的志愿者中，研究人员发现每天多吃1克盐，日、中、英、美的志愿者超重/肥胖的额外风险分别增加21%、4%、29%和24%。研究人员认为，食盐的摄入量与人们的BMI和超重/肥胖患病率呈正相关。

盐和糖一样，本身是不会发胖的，而是因为诱发了人们的不当饮食习惯，才致使肥胖的发生。盐诱发肥胖，可能与以下因素有很大的关联。

盐让食物更可口

烹饪过程中，加入盐，可以更好地激发食物的味道，让饭菜显得可口美味，人的味蕾被盐激发，食欲也随之大增，不知不觉就吃下很多。长期过量饮食，营养过剩就大大增加致胖的可能。

盐多口渴

吃完比较咸的食物，一般人都会忍不住想喝水，喝大量的水。如果选择喝白开水/纯净水，是没什么问题的。但很多人却偏爱喝饮料，尤其是含糖的饮料，如奶茶柠檬茶一类，在吃饭时也要点上一杯佐餐，一口饮料一口菜，不知不觉间就摄入了过多的糖分，诱发身体发胖。

高盐伴高脂

高盐饮食通常都伴随着不同程度的高脂饮食，又咸又多油的“重口味”食物，让人胃口大开，一开吃就容易“刹不住车”，越吃越多，油脂摄入量大，怎么能不发胖呢？

这样一分析，看来吃太咸引致发胖的结论还是靠谱的。饮食中不仅要控制糖的摄入，盐的摄入量也需要控制。