何为水解蛋白，何为a2蛋白？

作为一个合格称职的母亲，要了解的有很多，其中就包括”水解蛋白“，但是妈妈们了解水解蛋白的作用及局限性吗？而a2蛋白妈妈又有了解吗？

什么是水解配方奶粉？

首先，在以前的文章中我们已经了解了过敏是什么，并且也明白了那些食物容易让宝宝过敏，在婴幼儿过敏中，牛奶过敏和鸡蛋清过敏是最常见的。所以我们为何要求宝宝不要过早的吃鸡蛋，那怕吃鸡蛋也要吃蛋黄，不要吃蛋清。

由于婴幼儿的消化系统没有发育完全，食物不能被完全分解吸收，蛋白质不耐受，就会被发育同样不完全的免疫系统认为是异质，从而引起过敏。

牛奶蛋白对宝宝来说是一种异种蛋白。牛奶蛋白中某些成分，如β-乳球蛋白有很强的致敏性，会导致宝宝发生过敏。

水解蛋白水解蛋白配方奶粉就是将牛奶中肽链较长、容易引起过敏的大分子牛奶蛋白，分解成较小的中链和短链，以降低蛋白质过敏原性。使改良后的牛奶蛋白致敏性降低，由此经过水解得到的蛋白就是水解蛋白。

根据水解程度的不同，可以将水解蛋白配方分为部分水解配方奶粉(pHF)和深度水解配方奶粉(eHF)，及氨基酸配方奶粉。

特别注意：水解配方奶粉不宜长期食用

由于完全水解蛋白的蛋白质分子量很小，免疫系统不会对它产生有效的免疫应答。

部分水解蛋白分子量虽然比普通牛奶小很多，但依然保留了部分具有免疫活性的肽段，因而可以温和地训练免疫系统。

如果把蛋白质彻底分解为氨基酸分子，就成为以氨基酸分子为基础的脱敏营养奶粉，主要用于治疗婴幼儿过敏，不适合长期食用。

临床上，严重过敏的婴幼儿，需要吃一段时间的完全水解蛋白配方奶粉，而随着年龄增长带来的消化、免疫、皮肤保护层的不断发育完善，就可以逐渐改为部分水解蛋白配方奶粉。

何为a2蛋白

我们常常叫a2蛋白为牛奶中的“爱马仕”，蛋白中的“香奈儿”，这个是为什么呢？这个可不是随便起的哦~

牛奶中蛋白质主要有乳清蛋白和酪蛋白两大类，其中β-酪蛋白约占蛋白质总量的30%，是氨基酸的重要来源，同时在体内传递重要的矿物质（如钙和磷等），促进其消化吸收。

β-酪蛋白有两种主要的变异型，即A1 β-酪蛋白和A2 β-酪蛋白。

那么大家知道A2 β-酪蛋白和A1 β-酪蛋白有什么不同？

A2 β-酪蛋白是现代乳牛β-酪蛋白的天然原型。后来因自然基因突变，出现了A1蛋白质的变体， 今天全球乳牛均普遍含A1β-酪蛋白。

A1和A2 β-酪蛋白的蛋白质结构存在差异， A1在消化过程中可生成β-酪啡肽-7（BCM-7），而A2则不会生成BCM-7。

BCM-7是一种外啡肽，可与机体多种系统相互作用。多项研究表明，A1或BCM-7会造成部分婴儿的1型糖尿病风险升高、免疫反应、消化功能紊乱,自闭症和呼吸功能障碍。

另有研究表明，A2β-酪蛋白不会生成BCM-7，与母乳中的β-酪蛋白相似。

基于A2 β-酪蛋白制成的配方奶粉不含A1 β-酪蛋白，因而可能与母乳更接近，更有利于促进婴幼儿的生长发育。

所以不是随便那一款奶粉可以叫做a2的，不是所有的牛都是只生产A2β-酪蛋白的，也不是所以的奶粉都含有A2β-酪蛋白，而不含后A1β-酪蛋白才是关键~~~~