总是做噩梦，怎么回事？研究发现睡前吃这几类食物可能是“元凶”

凌晨三点，又一次被噩梦惊醒？很多人第一反应是“最近压力太大”或“要不吃点安眠药”。

早在1904年，漫画家温瑟·麦凯创作了风靡全球的《奶酪梦魇》（Dream of the Rarebit Fiend）。故事里的人物每次吃完奶酪，当晚必遭离奇噩梦缠身。这个被视为艺术夸张的桥段，却在121年后被科学证实。

2025年7月，加拿大蒙特利尔大学团队发表在国际权威期刊 Frontiers in Psychology 的一项研究，将噩梦指向一个意想不到的“元凶”——你睡前喝的那杯牛奶，或者那块芝士蛋糕。 

图1：温莎・麦凯漫画《奶酪梦魇》中，主人公将自己的噩梦归咎于睡前食用的奶酪

40% 的人被食物 “操控” 睡眠

这项研究共调查了1082名加拿大麦克尤恩大学的大学生（年龄在17-54岁之间），通过精细的饮食日记、睡眠质量量表（PSQI）和噩梦障碍指数（NDI）分析，详细追踪了他们的饮食、睡眠和梦境。结果发现，食物对睡眠和梦境的影响，可能远超我们的想象。

研究指出，40%的参与者明确感觉某些食物会影响他们的睡眠质量或梦境。其中，24.7%的人认为食物会让睡眠变差，20.1%的人认为食物会带来更好的睡眠。

具体而言，水果、草本茶和蔬菜更像是“睡眠守护者”，它们能带来更好的睡眠。大多数将睡眠不佳归咎于食物的参与者认为，甜食、辛辣食物或乳制品是罪魁祸首。

此外，研究人员还发现，食物对梦境也有影响，愉快梦境与食物种类关联不大，但甜食和乳制品同样可能是导致噩梦的主要原因，其次是肉类和辛辣食物。

14种食物对睡眠和梦境的感知影响

乳糖不耐受的人更容易出现噩梦

研究进一步分析了有特殊饮食状况的人群（乳糖不耐受、麸质不耐症、食物过敏），发现了关键线索：

乳糖不耐与胃肠道症状、噩梦以及较差的睡眠质量密切相关。

乳糖不耐受者噩梦风险飙升：

32.8%的参与者报告存在食物敏感性。数据分析显示，乳糖不耐受者的“噩梦障碍指数”（NDI）评分显著更高。NDI综合评估噩梦频率、梦境痛苦程度、对日常生活的影响等维度。这意味着他们不仅做噩梦更多，梦境内容也更令人恐惧，且醒来后残留的负面情绪更持久。

食物敏感性有无分组的NDI评分（噩梦障碍指数）

通过结构方程模型分析，研究团队发现：乳糖不耐受通过引发腹胀、绞痛等胃肠道（GI）症状，间接导致噩梦增加。这种关联的强度甚至不受焦虑抑郁症状的干扰。简单来说，睡梦中翻腾不适的肠胃，可能正在给大脑“编写”恐怖剧本。

对此，也有专家解释：“如果吃了乳糖不耐症的触发食物，可能会出现‘微觉醒’状态，这会让噩梦体验更强烈！”

要戒掉乳制品吗？先别慌！

看到这里，你可能会不想碰冰箱里的牛奶、奶酪。但科学家们提醒，这是一个观察性研究，只是发现了相关性，而非因果关系。也就是说，乳制品未必是噩梦的直接“凶手”，可能还有其他因素在暗中起作用。

另外，参与者主要是大学生，结论是否适用于中老年人、儿童或慢性病患者，还需更多研究。再者，研究靠问卷和回忆，可能存在“记错吃错”的偏差，影响结果的准确性。

比如喜欢吃甜食和乳制品的人，可能本身睡眠质量就较差；或者压力大的人更爱吃甜食，而压力本身就是噩梦的诱因。研究团队也表示，未来还需要更多实验来验证这些猜想，比如让参与者严格控制饮食，观察梦境的变化。

不过，对于那些经常被噩梦困扰，且吃了乳制品后容易腹胀、腹泻的人，可以试着调整饮食，比如把睡前的牛奶换成植物奶，看看夜晚的梦境是否会变得温和一些。

另外，给“多梦星人”的一些饮食Tips:

1. 如果你常有腹胀、腹泻等不适，不妨记录一下吃了哪些食物，尤其是乳制品，观察它们和噩梦的关联；

2. 尽量别在睡前3小时内吃太多东西，让胃在睡前轻装上阵；

3. 吃饭时多关注身体的信号：饿了再吃，饱了就停，别让嘴“绑架“你的胃；

4. 多吃蔬菜水果，它们不仅对身体好，或许还能让你的梦境更美好。

总之，这项研究为“食物影响梦境”这个古老传说提供了现代科学证据，特别是揭示了乳制品（尤其是对乳糖不耐受者）和深夜进食与噩梦的显著关联。它提醒我们，想要睡得好，除了改善睡眠环境之外，简单的饮食干预也有一定的效果。

下次凌晨三点再被噩梦吓醒，别急着翻安眠药。先仔细想想自己晚餐吃了些啥，有没有吃影响睡眠质量的食物，如牛奶、甜食。也许只要把睡前的食物换一下，就能睡得香甜。

参考文献：

1. Nielsen T, Radke J, Picard-Deland C, Powell RA. More dreams of the rarebit fiend: food sensitivity and dietary correlates of sleep and dreaming. Frontiers in Psychology. 2025;16:1544475.

2. drugs.com.Could Dairy Be Causing Your Bad Dreams?.Available from：https://www.drugs.com/news/could-dairy-causing-your-bad-dreams-125622.html